Mostre um interesse genu\u00edno<\/h3>\r\n
O anfitri\u00e3o ou gar\u00e7om encarregado de receber os clientes deve sempre faz\u00ea-lo com uma atitude calorosa e acolhedora.\u00a0Como esse \u00e9 o relacionamento inicial com seus clientes, \u00e9 fundamental que seja feito de maneira genu\u00edna<\/b> e educada<\/b>.\u00a0\u00a0<\/p>\r\n
Estabele\u00e7a um tipo de sauda\u00e7\u00e3o padr\u00e3o que os anfitri\u00f5es do seu restaurante possam usar e certifique-se de que eles est\u00e3o perguntando sobre as necessidades de seus clientes, enquanto expressam uma preocupa\u00e7\u00e3o real por quaisquer solicita\u00e7\u00f5es especiais.\u00a0\u00a0<\/p>\r\n
Os anfitri\u00f5es precisam fazer com que os clientes se sintam confort\u00e1veis e tamb\u00e9m oferecer assist\u00eancia extra para clientes com defici\u00eancia ou idosos, como acomod\u00e1-los mais perto das portas.\u00a0E lembre-se sempre de sorrir.\u00a0<\/p>\r\n
Sente os convidados estrategicamente\u00a0<\/h3>\r\n
Para reduzir a frustra\u00e7\u00e3o e os tempos de espera, planeje com anteced\u00eancia<\/b> a organiza\u00e7\u00e3o dos assentos.\u00a0Esta prepara\u00e7\u00e3o ir\u00e1 garantir que as reservas dos seus clientes sejam todas devidamente honradas e permitir uma melhor gest\u00e3o das visitas ao seu restaurante.\u00a0\u00a0<\/p>\r\n
O bom senso geralmente \u00e9 a melhor ferramenta para ajudar a determinar onde acomodar os convidados.\u00a0As mesas precisar\u00e3o ser alocadas de acordo com o tamanho da festa ou n\u00famero de convidados e o anfitri\u00e3o precisar\u00e1 ser estrat\u00e9gico na coloca\u00e7\u00e3o das mesas.\u00a0\u00a0<\/p>\r\n
Os casais podem preferir uma \u00e1rea de canto ou nicho para desfrutar de uma experi\u00eancia mais rom\u00e2ntica;\u00a0e festas maiores e mais barulhentas seriam mais adequadas para espa\u00e7os de jantar privados ou nos fundos para evitar que outros convidados se sentissem desconfort\u00e1veis.\u00a0<\/p>\r\n
Alguns convidados podem solicitar determinadas \u00e1reas de estar e, se a situa\u00e7\u00e3o permitir, \u00e9 sempre melhor tentar atender a essas solicita\u00e7\u00f5es.\u00a0<\/p>\r\n
Forne\u00e7a tempos de espera precisos<\/h3>\r\n
Para evitar afetar a experi\u00eancia de jantar do cliente, \u00e9 importante que o anfitri\u00e3o forne\u00e7a tempos de espera verdadeiros e precisos.\u00a0A maioria dos clientes aceitar\u00e1 melhor uma espera em um restaurante se for avisado com uma previs\u00e3o precisa.\u00a0<\/p>\r\n
Embora a honestidade com os tempos de espera possa levar a uma maior chance de abandono do cliente, eles certamente apreciar\u00e3o as informa\u00e7\u00f5es.\u00a0\u00a0<\/p>\r\n
Mantenha a calma e positividade\u00a0<\/h3>\r\n
A ind\u00fastria da hospitalidade pode ser dif\u00edcil, mas \u00e9 importante lembrar que n\u00e3o importa o que aconte\u00e7a, os anfitri\u00f5es precisam manter a calma<\/b> e ser positivos<\/b>.\u00a0Uma atitude positiva ajudar\u00e1 a melhorar at\u00e9 mesmo a pior situa\u00e7\u00e3o.\u00a0\u00a0<\/p>\r\n
Proporcionar a melhor experi\u00eancia poss\u00edvel para os h\u00f3spedes \u00e9 o fator mais importante.\u00a0Assim, se o h\u00f3spede tiver uma reclama\u00e7\u00e3o sobre comida ou algum outro problema, trat\u00e1-la com uma atitude calma e positiva pode fazer toda a diferen\u00e7a na experi\u00eancia de atendimento.\u00a0\u00a0<\/p>\r\n
Apresentar os card\u00e1pios\u00a0<\/h3>\r\n
Tamb\u00e9m \u00e9 uma pr\u00e1tica recomendada fornecer aos convidados os card\u00e1pios de bebidas e comidas ao sent\u00e1-los.\u00a0Isso d\u00e1 aos clientes tempo para olhar o menu enquanto esperam que o servidor chegue e conclua os pedidos.\u00a0\u00a0<\/p>\r\n
Como um b\u00f4nus adicional, fa\u00e7a com que seus anfitri\u00f5es anotem os pedidos iniciais de bebidas ou, pelo menos, tragam \u00e1gua para a mesa para os comensais sedentos.\u00a0Isso pode fazer com que os clientes se sintam extremamente bem-vindos e confort\u00e1veis.\u00a0\u00a0<\/p>\r\n
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Aja com gentileza mesmo quando estiver ocupado<\/h3>\r\n
Um dos elementos mais dif\u00edceis de gerenciar \u00e9 responder prontamente durante os hor\u00e1rios de pico.\u00a0Hosts e servidores far\u00e3o malabarismos com muitas tarefas diferentes durante os per\u00edodos de maior movimento.\u00a0No entanto, esses s\u00e3o os momentos em que \u00e9 mais importante cumprimentar e responder prontamente aos clientes.\u00a0\u00a0<\/p>\r\n
Mesmo que seja dif\u00edcil fornecer o mesmo n\u00edvel de servi\u00e7o em compara\u00e7\u00e3o com os hor\u00e1rios de sil\u00eancio, \u00e9 importante ainda reservar um tempo para cumprimentar e atender os clientes com o mesmo padr\u00e3o.\u00a0\u00a0<\/p>\r\n
Quando os restaurantes est\u00e3o cheios, tamb\u00e9m \u00e9 poss\u00edvel que os clientes tenham sido um pouco negligenciados pelos servidores.\u00a0Portanto, se eles sinalizarem para voc\u00ea, sempre reconhe\u00e7a e responda com gentileza e compreens\u00e3o.\u00a0<\/p>\r\n
Exemplos do que dizer ao cumprimentar convidados<\/h2>\r\n
Embora essa tarefa geralmente seja responsabilidade dos anfitri\u00f5es, tamb\u00e9m \u00e9 importante que todos os funcion\u00e1rios sejam treinados para receber os clientes.<\/p>\r\n
O ideal \u00e9 desenvolver uma frase geral que possa ser usada como um padr\u00e3o de boas-vindas.\u00a0Por exemplo,\u00a0<\/p>\r\n
\u201cBom dia\/tarde\/noite, bem-vindo ao XYZ (nome do restaurante).\u00a0<\/p>\r\n
Pergunte sobre reservas e quaisquer requisitos especiais<\/p>\r\n
- \r\n
- Pergunte educadamente “Voc\u00ea tem alguma reserva?”<\/i>\u00a0para garantir que voc\u00ea saiba se deve procur\u00e1-los ou encontrar uma mesa;<\/li>\r\n
- Se eles tiverem uma reserva, continue com “Posso saber seu nome?”<\/i>;<\/li>\r\n
- Depois de verificar a reserva, repita os detalhes de volta para eles \u201cAbsolutamente (endere\u00e7o pelo nome, se apropriado).\u00a0Voc\u00ea tem uma mesa reservada para (N\u00famero de convidados);\u00a0<\/li>\r\n
- Se eles n\u00e3o tiverem uma reserva, pergunte ao restaurante “Quantos v\u00e3o jantar esta noite?<\/i>”\u00a0e se voc\u00ea tiver espa\u00e7o, pergunte se eles t\u00eam alguma prefer\u00eancia;<\/li>\r\n
- Com o espa\u00e7o estabelecido, pergunte sobre quaisquer requisitos especiais.\u00a0H\u00e1 uma crian\u00e7a no grupo e voc\u00ea precisar\u00e1 de uma cadeira alta, h\u00e1 requisitos diet\u00e9ticos rigorosos?<\/li>\r\n<\/ul>\r\n
Conduza os convidados \u00e0 sua mesa<\/h3>\r\n
Ao sentar os convidados, \u00e9 importante que o anfitri\u00e3o ou gar\u00e7om mantenha contato<\/b> visual<\/b> e continue sorrindo<\/b> da mesma maneira amig\u00e1vel.\u00a0Para evitar qualquer confus\u00e3o, fa\u00e7a com que o anfitri\u00e3o mostre o caminho at\u00e9 a mesa e tome cuidado para n\u00e3o andar muito r\u00e1pido.\u00a0\u00a0<\/p>\r\n
Al\u00e9m disso, ao chegar \u00e0 mesa, verifique com os convidados se esta \u00e1rea \u00e9 adequada para eles, dando-lhes a oportunidade de confirmar suas expectativas.\u00a0<\/p>\r\n
Depois de acomodar os convidados<\/h3>\r\n
Assim que os convidados estiverem sentados, implemente as dicas acima.\u00a0Forne\u00e7a aos convidados os menus e ofere\u00e7a-se para anotar os pedidos de bebidas.\u00a0\u00a0<\/p>\r\n
Antes de o anfitri\u00e3o sair, pergunte se h\u00e1 mais alguma coisa que ele precisa e deseje aos convidados uma boa noite.\u00a0Neste ponto, um membro da equipe de servi\u00e7o assumir\u00e1 e concluir\u00e1 as pr\u00f3ximas etapas.\u00a0\u00a0<\/p>\r\n
Conclus\u00e3o<\/h2>\r\n
\u00c9 sempre bom ser educado<\/b> e cort\u00eas<\/b> ao cumprimentar um cliente em seu bar ou restaurante.\u00a0O treinamento adequado de todos os membros da equipe sobre pr\u00e1ticas corretas de sauda\u00e7\u00e3o garantir\u00e1 que n\u00e3o haja lacunas no servi\u00e7o e mantenha melhor o n\u00edvel de servi\u00e7o.\u00a0<\/p>\r\n
E para manter a organiza\u00e7\u00e3o na sua casa, conte com o Get In<\/strong><\/a> para ser o seu sistema de reservas e filas. Com ele, voc\u00ea n\u00e3o precisa de preocupar de atender telefonemas ou olhar aplicativos como o Whatsapp, e pode dar adeus as filas que tanto estressam seus clientes.\u00a0<\/p>\r\n
- Se eles tiverem uma reserva, continue com “Posso saber seu nome?”<\/i>;<\/li>\r\n